Технологическое проектирование

предприятий общественного питания

  Для открытия ресторана, столовой или другого типа предприятия общественного питания необходимо сделать технологический проект, который согласовывают в Роспотребнадзоре и Мосгосэкспертизе (при реконструкции или новом строительстве)

   На стадии П (Проект) технологическая часть проектной документации состоит из:

   - планировки помещений с расстановкой технологического оборудования;

   - спецификации оборудования;

   - пояснительной записки.

    На стадии РП (Рабочий проект) технологическая часть проектной документации состоит из:

    - планировки помещений с расстановкой технологического оборудования;

    - расстановки оборудования с привязками к электрокоммуникациям;

    - расстановки оборудования с привязками к воде, канализации и трапам;

    - расстановки оборудования с привязками вентиляционных зонтов;

    - спецификации оборудования;

    - пояснительной записки.

    Планы с расстановкой оборудования с привязками к электрокоммуникациям, к воде, канализации, трапам и привязками вентзонтов являются заданиями для смежных разделов: Раздел электрики, Раздел воды и канализации, Раздел вентиляции. Также планировка помещений является заданием для архитектурного раздела проектной документиции.